Datos Importantes de la Investigación:

·         Un Castor Produce 3.00 kg de carne.

·         De acuerdo a estadísticas, se calcula que cada cazador caza con una trampa 0.65 castores por día.

·         La cosecha sostenible en Chile es de un total de 15.000 por año.

·         Nuestra meta es de cazar 4.914 castores por año por parte de nuestra empresa. Estas M.P. se dividirán en partes iguales entre la producción de hamburguesas y albóndigas.

1. Costo Primo:

·         Materia Prima: El valor no existe ya que es no se cobra por cazarlo, e inclusive hay proyectos que fomentan la caza de este mamífero.

·         Mano de Obra Directa 1: A cada cazador se le asignarán 7 Trampas lo que da como resultado un promedio de 136.5 castores por cazador mensuales, por lo tanto se contratarán 3 trabajadores para lograr cumplir la meta mensual. El pago a cada cazador será de $3.000 por cada unidad cazada, asegurando un sueldo mínimo de $160.000 en caso de que el resultado sea menor a este.

·         En resumen:           - Costo por cada Kg de carne sin procesar : $3.000/3 ₌ $950

                                                - Costo para un promedio de 409.5 castores: $1.228.500

·         Mano de Obra Directa 2: Se contratará a una persona que cortará la carne y le quitará lo que no se destinará a la producción. La caza diaria es de entre 13 y 14 castores, lo que podrá faenar un carnicero especializado, al que se le pagará un sueldo base fijo de $450.000 mensuales.

·         En resumen:        -Costo para cortar cada kg de carne: $ 450.000/1.228,5 ₌ $366.3

-Costo para un promedio de 409.5 castores: $450.000

·         Mano de Obra Directa 3: Se contratará un empleado que echará la carne en conjunto con los aliños, especias y agregados en la máquina. Se la pagará un sueldo fijo de $450.000.

·         En resumen:        -Costo para cortar cada kg de carne: $ 450.000/1.228,5 ₌ $366.3

-Costo para un promedio de 409.5 castores: $450.000

·         Resumen Costo Primo: -Costo Promedio Mensual: $2.128.500 para la suma de hamburguesas y                                                                                        .                                         albóndigas

-Costo por cada kg de carne: $2.128.500/409.5/3₌ $1.732,6

2. 1Gastos Necesarios  de Fabricación 1: hamburguesas (para 1 kg de mezcla):

·         No se ocupará grasa de cerdo porque la carne de castor es grasosa por si sola, además de que el castor contiene grasas INSATURADAS, lo que beneficia al organismo, y son libres de colesterol.

·         Harina de trigo 100 gr/kg. $40

·         Agua fría 50 ml/kg. $0.5

·         Miga de pan 50 gr/kg. $40

·         Sal de cocina 14 gramos / Kg. $2

·         Cebolla 10 gramos / Kg. $20

·         Tallo de apio 30 gramos. / Kg. $50

·         Salsa de tomate 8 gramos. / Kg. $10

·         Laurel 0.5 gramos. / Kg. $4.5

·         Tomillo 0.5 gramos. / Kg. $3.5

-Total gastos necesarios: $170.5/kg.

-Gastos para los 614.25 kg. De carne de castor: $104.730

3.1Costo de Fabricación 1: hamburguesas:

Ingrediente	Peso en gr/kg mezcla	Valor en pesos
		1 kg mezcla	Unidad(200gr)
Carne	737	$   1.277	$ 255.4
Harina de Trigo	100	$         40	$         8
Agua	50	$        0.5	$      0.1
Miga de Pan	50	$         40	$         8
Sal de cocina	14	$           2	$      0.4
Cebolla	10	$         20	$         4
Tallo de Apio	30	$         50	$       10
Salsa de Tomates	8	$         10	$         2
Laurel	0.5	$        4.5	$      0.9
Tomillo	0.5	$        3.5	$      0.7
Total:	1.000	$1.477.5	$ 289.5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.1 Margen de comercialización 1: Hamburguesas:

·         El M.C. será de un 55.44%, con el fin de lograr un precio de $450 por cada hamburguesa.

5.1 Gastos necesarios de comercialización 2: Hamburguesas:

Envolturas al vacio????